Vino Rosso – Campo all’Albero IGT La Sala

Origini Storiche e Territoriale

Il vino rosso Campo all’Albero IGT proviene dalla rinomata zona di La Sala, situata nel cuore della Toscana. Questa regione è celebre per il suo clima ideale e il terroir unico, che conferiscono ai vini caratteristiche distintive e molto ricercate. Il nome “Campo all’Albero” evoca immagini di vasti campi toscani, solcati da filari di viti e cipressi che si ergono maestosi all’orizzonte.

Il Vigneto

Le uve utilizzate per la produzione del Campo all’Albero IGT provengono da vigneti attentamente selezionati, situati su dolci colline dove il suolo, ricco di minerali, favorisce la crescita di viti robuste e fruttuose. L’esposizione al sole e la ventilazione naturale sono ideali per la maturazione delle uve Sangiovese, che costituiscono la spina dorsale di questo vino.

Processo di Produzione

Il processo di produzione del vino Campo all’Albero IGT La Sala è un esempio eccellente di come le tecniche vinicole tradizionali possano essere elevate attraverso l’uso di tecnologie moderne per ottenere un prodotto di qualità superiore.

Selezione e Raccolta delle Uve La qualità del vino inizia dalla cura delle viti e dalla selezione delle uve. Le uve Sangiovese, predominanti in questo blend, vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione. La raccolta manuale è essenziale per garantire che solo i grappoli più sani e maturi vengano selezionati, evitando così danni ai frutti che potrebbero influenzare negativamente i sapori del vino.

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Vinificazione Una volta in cantina, le uve subiscono una delicata pigiatura, seguita dalla fase di macerazione a freddo per alcune ore. Questo processo aiuta a estrarre colori e aromi mantenendo al contempo la freschezza delle uve. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox, mantenendo una temperatura controllata tra i 25 e i 28 gradi Celsius. Questo ambiente permette di preservare le note fruttate e fresche del Sangiovese.

Maturazione Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove rimane per circa 12-18 mesi. L’uso del legno non è invasivo; le barrique sono scelte accuratamente per garantire che il legno arricchisca il vino senza sovrastarne i sapori naturali. Il legno conferisce al vino complessità, struttura e note sottili di spezie e vaniglia, integrandosi armoniosamente con le caratteristiche varietali del Sangiovese.

Affinamento in Bottiglia Una volta completata la maturazione in barrique, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare ulteriormente in bottiglia per almeno sei mesi. Questo periodo di affinamento permette al vino di sviluppare un ulteriore livello di complessità e armonia. Le interazioni chimiche che avvengono lentamente in bottiglia affinano il profilo tannico e migliorano l’integrazione degli aromi di frutta e rovere.

Controllo di Qualità Prima della commercializzazione, ogni lotto di vino è sottoposto a rigorosi controlli di qualità. Degustazioni regolari sono effettuate per assicurare che ogni bottiglia di Campo all’Albero IGT mantenga uno standard elevato e rappresenti fedelmente il terroir e la filosofia produttiva della cantina La Sala.

Il processo di produzione del Campo all’Albero IGT La Sala è un perfetto equilibrio tra rispetto della tradizione e innovazione. Attraverso ogni fase della vinificazione, dalla vigna alla bottiglia, ogni dettaglio è curato con l’obiettivo di creare un vino che esprime al meglio le qualità uniche del Sangiovese toscano, offrendo agli amanti del vino un’esperienza degustativa indimenticabile.

Imbottigliamento e Presentazione

Ogni bottiglia di Campo all’Albero IGT è il risultato di un attento processo di selezione e imbottigliamento. L’etichetta riflette l’eleganza e la tradizione del vino, con un design che richiama le antiche stampe toscane, facendo di ogni bottiglia una piccola opera d’arte.

Fascia di Prezzo

Campo all’Albero IGT La Sala si colloca in una fascia di prezzo medio-alta, accessibile per gli appassionati di vini di qualità che desiderano godere di un prodotto esemplare senza spendere eccessivamente. È possibile acquistarlo in enoteche selezionate o direttamente dalla cantina di produzione.

Abbinamenti Gastronomici

Il vino rosso Campo all’Albero IGT La Sala, con la sua struttura robusta e i ricchi aromi, offre versatilità negli abbinamenti gastronomici. La sua complessità lo rende ideale per accompagnare una varietà di piatti che spaziano dalla carne ai formaggi stagionati. Ecco alcuni abbinamenti gastronomici consigliati per esaltare al meglio le caratteristiche di questo vino.

Carni Rosse La struttura tannica e le note speziate del Campo all’Albero lo rendono un compagno ideale per carni rosse. Abbinatelo con una bistecca alla fiorentina, tipica della cucina toscana, per un’esperienza che celebra i sapori della regione. Il grasso della carne si equilibra perfettamente con la robustezza del vino, mentre le note di rovere e vaniglia del vino complementano la carne grigliata.

Piatti di Cacciagione La cacciagione, come il cinghiale o la lepre, con i suoi sapori intensi e leggermente selvatici, si abbina splendidamente con il Campo all’Albero. Un ragù di cinghiale su un letto di pappardelle offre un incontro di sapori che risalta attraverso la ricchezza del Sangiovese. Le note fruttate del vino aiutano a bilanciare la robustezza del piatto.

Formaggi Stagionati Formaggi stagionati come il pecorino toscano, il parmigiano reggiano, o altri formaggi duri e saporiti, sono abbinamenti classici. I tannini del vino tagliano attraverso la ricchezza del formaggio, mentre la complessità aromatica del vino viene esaltata dal sapore intenso del formaggio.

Piatti a Base di Funghi I funghi, con il loro sapore terroso e la consistenza carnosa, sono un ottimo complemento per il Campo all’Albero. Un risotto ai porcini o una tagliata di manzo con funghi porcini sono scelte ideali che esaltano l’armonia tra terra e vino.

Cibi Affumicati I piatti affumicati, come la pancetta affumicata o una grigliata mista di carne, possono trarre grande beneficio dagli aromi di rovere del vino. L’affumicatura del cibo rispecchia le note legnose del vino, creando un abbinamento ricco e soddisfacente.

Suggerimenti per l’Abbinamento Per un’esperienza culinaria ideale, si consiglia di servire il Campo all’Albero a una temperatura di circa 18°C. Questo permette al vino di esprimere pienamente la sua gamma di aromi e sapori, rendendo ogni abbinamento gastronomico ancora più delizioso.

Il Campo all’Albero IGT La Sala è un esempio luminoso di come la passione, il terroir e la tradizione possano convergere in un bicchiere di vino. Offre un’esperienza gustativa complessa e avvolgente, raccomandato a chiunque desideri esplorare la profondità e l’eleganza dei vini rossi toscani.